Abito a Milano da ormai quasi 7 anni e ne ho passati 5 a chiedermi come fosse possibile che non trovavo un bar con delle brioches fresche del giorno. Vengo da un paesino in provincia di Mantova dove il panificio del paese ė ancora a gestione familiare ed il capofamiglia si sveglia alle 5 ogni mattina per fare l'impasto e riuscire a sfornare le brioches fresche di giornata per le 7. A Milano non riuscivo a trovare un bar dove potessi mangiare una brioche fatta il mattino stesso e non riscaldata.
Al quinto anno ho finalmente scoperto tue posti incantevoli dove godermi una colazione dolce, fresca e golosa. Sicuramente ce ne saranno altri, ma questi, a mio parere, sono da provare.
Pavé
Nasce come panificio per poi diventare bar/pasticceria. Si trova in via Felice Casati 27 vicino a Porta Venezia. È un locale accogliente dove condividere il tavolo con altre persone. Il clima è rilassato: potete trovare amici che non si vedono da tempo e che si perdono in chiacchiere, oppure persone che leggono un libro, oppure studenti che studiano e scrivono al computer, oppure famiglie che fanno il branch la domenica mattina. Insomma, è un posto dove prendersi una pausa dal caos di Milano.
Per quanto riguarda i prodotti, vi posso garantire la qualità. I tre ragazzi che gestiscono questo posto usano ancora il lievito madre e producono loro stessi la marmellata.
Pasticceria Sissi
Pasticceria Sissi è una pasticceria vicino a Piazza Tricolore in Piazza Risorgimento 6. La riconoscete perchè da fuori vedrete delle tende rosa confetto un po' retrò. All'interno la pasticceria è molto piccola, ma nelle belle giornate di sole può vantare un cortiletto interno. È una pasticceria da provare per l'ottima qualità dei prodotti. Quando vado a fare colazione prendo sempre una brioche alla crema, ossia una brioche vuota riempita al momento con abbondante crema pasticcera. L'unica pecca di questo posto è il prezzo: decisamente troppo caro!
Modica l'abbiamo vissuta per una settimana come il nostro paese quello in cui vivi con la famiglia e torni ogni sera a dormire, ma che ti limiti a vedere passeggiando tra le vie. Patrimonio dell'UNESCO merita tuttavia di essere visitata nelle sue chiese barocche e nelle sue vie di Modica alta ricche dell'autenticità dell'isola.
Parlando di specialità dolciarie, nella visita a Modica vi consiglio di passare dalla pasticceria più famosa di Modica, l'Antica Dolceria Bonajuto (http://www.bonajuto.it/en/) specializzata nel cioccolato. La dolceria è situata fin dal 1880 nel centro di Modica bassa e vanta una lunga tradizione nell'arte del cioccolato.
Vi consiglio di prendere qualche barretta di cioccolato aromatizzata (es. al sale, al cardamomo, alla vaniglia, alla cannella, al pepe bianco, ecc...) da portare a casa o da regalare come souvenir. Prima dell'acquisto, potete assaggiare i vari gusti disponibili attingendo dalle ciotoline in terracotta su bancone.
Quando siete nella Dolceria approfittate del momento per mangiare un cannolo di ricotta e pistacchi appena fatto. Alla Dolceria questo prodotto tipico siciliano è fatto con ingredienti freschi e di ottima qualità. E' stato uno dei migliori cannoli che ho mangiato in Sicilia.
Inoltre, come specialità del posto potete trovate gli 'mpanatigghi, ossia dei biscotti tipici della città di Modica caratterizzati dall'accostamento inusuale di carne e cioccolato che ricorre più volte nell'arte culinaria spagnola. Originalmente per la preparazione delle 'mpanatigghi venivano usate carni di selvaggina, mente oggi viene usata per praticità il controfiletto di manzo poichè privo di nervature. Sinceramente non li ho assaggiati per mancanza di tempo e di spazio nello stomaco, ma lo farò di certo quando tornerò in Sicilia.
