Baci di meringhe e panna

Ricetta semplice, economica, con pochi ingredienti...ma che richiede pazienza e cura: le meringhe!

INGREDIENTI 
2 albumi
150g zucchero semolato
200 ml panna fresca
50g zucchero semolato


PROCEDIMENTO

Schiumate gli albumi usando una frusta elettrica a bassa velocità. Una volta che si è formata una schiuma bianca, montare gli albumi a velocità media aggiungendo gradualmente a cascata 150g di zucchero semolato.

Continuate a montare fino a neve ferma (...ho detto ferma!!!).

Mettete il composto in un sac à poche (usate una punta a stella grande) e create dei piccoli ciuffetti di composto su una teglia ricoperta di carta da forno (di un diametro di circa 3 cm). Cercate di farli il più uguali possibili.

Infornate a 90°C per 4 ore. 

Montate la panna fresca con 50 g di zucchero semolato. Una volta montata la panna e sfornate e raffreddate le meringhe, mettete in un sac à poche la panna montata (sempre usando una punta a stella grande). Mettete un ciuffetto di panna sulla parte liscia di una meringa e chiudete con un'altra meringa (proprio come fate con i baci di dama!!). Continuate così fino ad ultimazione degli ingredienti. Vi consiglio di scegliere le meringhe da accoppiare in modo che abbiano la stessa grandezza. Adagiate i "baci di meringa" su dei pirottini.

n.b.: vi consiglio di fare le meringhe anche il giorno prima e di farle raffreddare bene prima di metterle in un sacchetto.

La torta al cioccolato non è mai un dolce banale!

Questa è una di quelle ricette veloci e con pochi ingredienti che fai quando non sei in fase creativa, uno di quei dolci semplici ma sempre apprezzati da tutti, una di quelle torte che ogni volta farcendole o guarnendole in modo diverso assumono un altro sapore.

Il tempo di preparazione è al massimo di 15 minuti, gli ingredienti sono pochi e il risultato è ottimo.

Ho fatto questo dolce per il compleanno della mia mamy lo scorso 7 giugno prima di uscire con le amiche a fare l’aperitivo. L’ho infornato e poi l’ho lasciato nelle mani “inesperte” di mio fratello che aveva il compito di spegnere il forno al suono del “maialino” (timer da cucina a forma di maiale!).

Quando sono tornata a casa, la mia classica torta al cioccolato era diventata una torta al cioccolato con marmellata di lamponi e panna montata. Meglio abbundare quam deficere!!!

Il risultato era davvero ottimo. Adoro le marmellate ai frutti rossi con le torte al cioccolato! 

Ingredienti

3 uova

100 gr zucchero

70 gr cacao amaro in polvere

80 gr burro

150 gr farina

1 bicchiere di latte

1 bustina di lievito

Procedimento

Sbattere i tuorli e lo zucchero. Poi aggiungere cacao, farina, lievito, latte, burro ammorbidito e albumi montati a neve.

Cuocere a 180 °C per 30 minuti.

Una volta che la torta è sfornata e raffreddata, potete farcirla (tagliandola a metà!) con della marmellata (qui è stata usata quella di lamponi!) e sopra potete guarnirla con della panna montata leggermente zuccherata. 
Ma potete anche farcirla con la panna montata e pezzettini di fragola/lamponi oppure non farcirla affatto!!!