Buongiorno. Oggi è già domenica e si ritorna a Milano...ma prima passerò la mattinata a Sirmione e andrò a pranzo dalla nonna a Lodi. Le cose semplici non ci piacciono proprio... :-)
Intanto faccio colazione con la torta Caprese di ieri e vi posto una nuova ricetta: i baci di dama.
Mi ricordo la prima volta che li ho fatti con un'amica...avevano messo un po' di burro in più nell'impasto per non avanzarlo ed erano usciti dal forno delle "piattole" invece che dei biscotti!!!!! ah ah ah
Mi raccomando, rispettate le dosi! :-)
Ingredienti:
150 gr burro
150 gr cioccolato
150 gr farina
150 gr mandorle
Un grosso pizzico di sale
Qualche goccia di
estratto di vaniglia
110 gr zucchero semolato
Scorza grattugiata di
un’arancia
Procedimento
Mixare le mandorle e lo
zucchero.
Amalgamare ad essi,
usando le mani, il burro (morbido, ma non molle!!!), la farina e le mandorle
tritate.
Quindi aggiungete
all’impasto anche l’estratto di vaniglia, il grosso pizzico di sale e la scorza
grattugiata dell’arancia. Impastare il tutto e lasciare riposare in frigorifero
per almeno un’ora.
Al termine dell’ora,
formare delle striscioline di impasto e quindi delle palline da 6-8 gr. Una
volta create le palline ed adagiatele su un vassoio o direttamente sulla
teglia, mettetele a riposare per 30 min in frigorifero.
Infine cuocere con forno
statico a 160°C 8con forno ventilato circa a 135°C!!) per 20 min. Sfornando
avrete ottenuto i biscottini da far “baciare” usando il cioccolato fuso a
bagnomaria.
