Bicchierini di budino al cioccolato

Il pranzo della domenica non è mai leggero per definizione. Oggi il menù prevede focaccia della casa con mortadella e risotto con zucca e salamella. Chi conosce la focaccia di mia mamma sa che, tiepida e con una fetta di affettato nel mezzo, rapisce. Il rischio di fermarsi all'antipasto è alto! 

Ma nonostante il menù non troppo leggero, il dolce l'ho fatto lo stesso. Ho deciso di fare dei piccoli bicchierini di budino al cioccolato. In realtà, è un budino morbido come una crema. Infatti, dato che non si riescono a sformare gli stampini, ho usato dei bicchierini. Sopra ho guarnito il tutto con un ciuffo di panna montata (non della bomboletta sia chiaro!) e qualche lampone (gli ultimissimi lamponi delle tre piante che ho in giardino!).

 

Ingredienti per 6 porzioni

100 g burro

530 ml di latte intero

120 g cioccolato fondente Zaini

50 g farina 00

100 g zucchero semolato

Procedimento

Mettete il latte in un tegamino e fatelo scaldare sul fuoco (non deve bollire!!!).

Mettere in un altro pentolino il burro a dadini, la cioccolata sminuzzata e lo zucchero. Fate sciogliere il tutto a fuoco dolce. Una volta ottenuto un composto liscio, togliete dal fuoco il pentolino. Aggiungete ora al cioccolato la farina setacciata e poi a poco a poco incorporate anche il latte precedentemente scaldato.

Rimettete il tutto sul fuoco (mantenete la fiamma bassa!) e, girando continuamente, portate il composto ad ebollizione. Fate sobbollire per circa 5 minuti.

Una volta spento il fuoco, servite il budino in bicchierini di vetro con un ciuffo di panna montata e qualche frutto rosso.