Baci di Dama

Buongiorno. Oggi è già domenica e si ritorna a Milano...ma prima passerò la mattinata a Sirmione e andrò a pranzo dalla nonna a Lodi. Le cose semplici non ci piacciono proprio... :-)

Intanto faccio colazione con la torta Caprese di ieri e vi posto una nuova ricetta: i baci di dama.

Mi ricordo la prima volta che li ho fatti con un'amica...avevano messo un po' di burro in più nell'impasto per non avanzarlo ed erano usciti dal forno delle "piattole" invece che dei biscotti!!!!! ah ah ah  

Mi raccomando, rispettate le dosi! :-)

Ingredienti:

150 gr burro

150 gr cioccolato

150 gr farina

150 gr mandorle

Un grosso pizzico di sale

Qualche goccia di estratto di vaniglia

110 gr zucchero semolato

Scorza grattugiata di un’arancia

Procedimento

Mixare le mandorle e lo zucchero.

Amalgamare ad essi, usando le mani, il burro (morbido, ma non molle!!!), la farina e le mandorle tritate.

Quindi aggiungete all’impasto anche l’estratto di vaniglia, il grosso pizzico di sale e la scorza grattugiata dell’arancia. Impastare il tutto e lasciare riposare in frigorifero per almeno un’ora.

Al termine dell’ora, formare delle striscioline di impasto e quindi delle palline da 6-8 gr. Una volta create le palline ed adagiatele su un vassoio o direttamente sulla teglia, mettetele a riposare per 30 min in frigorifero.

Infine cuocere con forno statico a 160°C 8con forno ventilato circa a 135°C!!) per 20 min. Sfornando avrete ottenuto i biscottini da far “baciare” usando il cioccolato fuso a bagnomaria.

ATTENZIONE: impastate il minimo che potete!