Come iniziare bene la giornata: biscotti da tè con pasta frolla montata

Buongiorno a tutti.

Questa mattina mi sono svegliata alle 6:45 con l'idea di mettere a posto un po' il blog.

Siamo al terzo giorno di lavoro dopo le ferie (indimenticabili!) e tutto sembra così faticoso. 

Così per iniziare bene la giornata mi sono già mangiata 2 yogurt bianchi 0,1% Muller...decisamente i migliori come sapore! Ma a dirvi la verità non avevo proprio voglia di yogurt...avrei proprio voluto un bel tè tiepido o una tisana con qualche biscotto di pasta frolla montata come questi. Non pensate anche voi che sarebbero molto meglio??

Li ho fatti in diverse occasioni questi biscottini perchè sono veloci, si mantengono per una settimana (sempre se non vengono mangiati prima!) e possono essere personalizzati a piacimento. Un giorno ad esempio li ho messi ben disposti in una scatolina e li ho portati in ufficio!

Ecco a voi la ricetta.

INGREDIENTI

250 gr. burro

375 gr. farina 00

150 gr. zucchero a velo

3 gr. Sale

2 uova medie + 1 tuorlo

Scorza grattugiata di 1 limone

Mezzo cucchiaino di lievito

PROCEDIMENTO

Montare con le fruste elettriche o la planetaria il burro con lo zucchero a velo (il burro deve essere morbido – temperatura ambiente). Una volta che il composto è spumoso, incorporare sempre con le fruste le uova ed il tuorlo uno alla volta. Infine unire con una spatola la farina, il sale ed il lievito delicatamente dal basso verso l’alto.

Mettere il composto in una sac a poche con una bocchetta a stella media e fare dei biscotti a piacimento su una teglia ricoperta di carta da forno. Potete decorarli come più vi piacciono:

• con gocce ti cioccolato
• mandorle, nocciole, noci
• uvetta
• zuccherini

Lasciare riposare 30 min in frigorifero e poi infornare a 180°C per 10/15 min a forno caldo.

Corro a prepararmi che il tempo stringe... dolce giornata a tutti voi!